Sposób przygotowania:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i ubijać, aż powstanie lśniący i sztywny mus bezowy.
Wykończenie:
Po 50 minutach pieczenia wyjąć ciasto z piekarnika i obniżyć temperaturę do 150°C.
Równomiernie rozprowadzić przygotowany mus bezowy na ciepłym cieście. Włożyć ciasto z powrotem do piekarnika jak najszybciej i piec przez kolejne 15–20 minut w temperaturze 150°C, aż beza nabierze jasnozłotego koloru.
Wyjąć ciasto z piekarnika natychmiast po upieczeniu, umieścić w chłodnym miejscu (aby zapobiec pęknięciom) i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu ciasto można przechowywać w lodówce, gdzie smaki lepiej się połączą. Wskazówka: Ciasto smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce lub następnego dnia. Warstwa bezowa tworzy na powierzchni delikatne, karmelowe kropelki, charakterystyczne dla tego rodzaju sernika. Zawiera nabiał i jaja.
Smacznego!
