1. Przygotowanie ciasta
Wymieszaj mąkę i mąkę kukurydzianą. Dodaj jogurt, skórkę z cytryny i żółtka. Dodaj szczyptę soli i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
2. Przygotowanie bezy
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier. Dodaj 1 łyżkę stołową białek. Dodaj łyżkę stołową soku z cytryny i ubijaj, aż beza będzie sztywna i lśniąca.
3. Połącz składniki
Delikatnie wmieszaj bezę do ciasta, dodając ją w kilku partiach, używając szpatułki, aby uniknąć opadnięcia białek.
4. Piecz
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 140°C (275°F). Piecz przez 30 minut w temperaturze 140°C (275°F), następnie zmniejsz temperaturę do 110°C (225°F) i piecz przez kolejne 60 minut. Pozostaw ciasto w piekarniku na 10 minut z uchylonymi drzwiczkami.
5. Ostudź
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy. Najlepiej schłodzić ciasto przez noc w lodówce przed podaniem, aby było jeszcze pyszniejsze.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta
Cytryna: Wybierz organiczną, nieleczoną cytrynę.
Beza: Delikatnie wmieszaj, aby zachować jej wilgotność.
Pieczenie: Nie przekraczaj zalecanej temperatury, aby zapobiec wyschnięciu. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub zamrozić na okres do 1 miesiąca.
Informacje żywieniowe (w porcji, z 6 porcji)
Kalorie: 160-180 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcz: 4 g
Węglowodany: 28 g
Sugerowane połączenia:
Zielona herbata jaśminowa
Kawa espresso
Coulis z czerwonych jagód
Jogurt grecki naturalny
