👨🍳 Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki o grubości około 3 mm.
Obficie posmaruj masłem naczynie do zapiekania i natrzyj je przekrojonymi na pół ząbkami czosnku.
Na patelni podsmaż boczek w kostce, aż będzie lekko chrupiący. Osącz go na ręcznikach papierowych.
Następnie przygotuj sos.
Rozpuść masło w rondlu.
Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę.
Stopniowo wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając.
Następnie dodaj śmietanę.
Wmieszaj musztardę, zioła prowansalskie i gałkę muszkatołową.
Dopraw lekko solą i pieprzem i odstaw na kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków w naczyniu.
Posyp ziemniaki odrobiną boczku.
Polej sosem.
Powtarzaj tę czynność, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Posyp mozzarellą, a następnie parmezanem.
Piecz przez 55–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocistobrązowy.
W razie potrzeby opiekaj danie przez 2–3 minuty, aby uzyskać jeszcze bardziej zapiekaną skórkę.
Odstaw na 10 minut przed podaniem.
Posyp świeżą pietruszką tuż przed podaniem.
🔥 Sekrety idealnego zapiekanki
Pokrój ziemniaki na równomierne kawałki, aby równomiernie się upiekły.
Użyj mieszanki mozzarelli i parmezanu, aby uzyskać rozpływającą się w ustach, złocistobrązową zapiekankę.
Odstaw na kilka minut po upieczeniu, aby sos mógł się rozpuścić.
Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, dodaj kilka świeżych listków tymianku między warstwy ziemniaków.
🍽️ Dodatki
Sałatka z octem winnym
Grillowany kotlet z kurczaka
Pieczeń wołowa
Stek z polędwicy
Pieczony łosoś
Gruba fasolka szparagowa
