3. Blanszuj
Zagotuj duży garnek wody i zblanszuj kukurydzę:
4 minuty dla całych kolb kukurydzy
2-3 minuty dla pojedynczych ziaren kukurydzy
To zatrzyma aktywność enzymów, które mogą wpływać na smak i konsystencję podczas przechowywania.
4. Szybko schłodź kukurydzę
Natychmiast umieść kukurydzę w kąpieli wodnej z lodem na taki sam czas. Zatrzyma to proces gotowania i pozwoli zachować świeży kolor i chrupiącą konsystencję.
5. Posiekaj ziarna (opcjonalnie).
Jeśli wolisz zamrozić ziarna kukurydzy w postaci kruszonej, postaw kolbę pionowo i ostrym nożem odetnij ziarna od góry do dołu. Nie rób głębokich nacięć, aby pozostały tylko soczyste ziarna.
6. Zapakuj i zamroź
Umieść ziarna kukurydzy lub całe słoiki w woreczkach do mrożenia lub odpowiednich pojemnikach. Usuń jak najwięcej powietrza, aby uniknąć przemrożenia.
Umieść datę na opakowaniu i ułóż woreczki w zamrażarce tak, aby były zwarte.
Jak wykorzystać kukurydzę zimą
Ciąg dalszy przepisu na następnej stronie
W chłodne dni mrożoną kukurydzę można wykorzystać na wiele sposobów:
Zupa kukurydziana z faszerowaną kukurydzą
Kremowa, rozgrzewająca, idealnie komponuje się z ziemniakami i boczkiem.
Zapiekanka kukurydziana po południowo-zachodniemu
Słona zapiekanka z fasolą, papryką i serem.
Bar kukurydziany
Chrupiąca na zewnątrz, soczysta w środku – idealna jako dodatek lub przekąska.
Grillowana kukurydza z zielonymi warzywami
Szybko się gotuje, a dodatek odrobiny masła sprawia, że danie staje się aromatyczne i pyszne.
Dodaje się do wielu innych dań
Kukurydza świetnie komponuje się z chili, zupami, sałatkami, tacos, daniami z patelni i wieloma innymi.
I tak, ma niemal letni smak, nawet gdy na zewnątrz pada śnieg.
Podsumowanie
Przechowywanie letnich smaków w chłodne dni ma w sobie coś wyjątkowego. Przy odrobinie wysiłku możesz cieszyć się słodką, delikatną kukurydzą przez całą zimę i dodać odrobinę lata do swoich posiłków.
Następnym razem, gdy znajdziesz świeżą kukurydzę na targu, kup ją i wypróbuj tę metodę. Będziesz szczęśliwy w styczniu.
Prosto z naszej zamrażarki na nasz stół, a teraz na Twój.
