Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Wyjmij steki i dopraw
Wyjmij steki z lodówki 20 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Obficie dopraw je solą i pieprzem.
Krok 2: Obsmażanie mięsa
Obsmaż każdy stek przez 2 do 4 minut z każdej strony na gorącej patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia (krwisty, średnio wysmażony, dobrze wysmażony). Połóż stek na talerzu przykrytym folią aluminiową.
Krok 3: Podsmażanie aromatycznych przypraw
Dodaj masło na tę samą patelnię. Podsmaż szalotkę i czosnek przez 1 minutę, aż będą przezroczyste i aromatyczne.
Krok 4: Przygotowanie pieczarek
Dodaj pokrojone pieczarki. Smaż je przez 5-6 minut, aż cały płyn odparuje.
Krok 5: Deglasowanie i zagęszczanie
Dodaj bulion i zeskrob wszelkie przypalone kawałki. Następnie dodaj śmietanę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Wołowina i cielęcina
Krok 6: Odpoczynek
Włóż steki z powrotem na patelnię, aby się podgrzały. Podawaj na ciepło, polane sosem i posypane natką pietruszki.
