Kremowa zupa z brukselki i pieczonego jabłka Składniki na 4 porcje Brukselka świeża lub mrożona, około 400 g Jabłka, najlepiej lekko kwaśne, 2 duże sztuki Marchew, 1 średnia sztuka ⭐ Uložte si – nikt nie spodziewa się takiego smaku z brukselki.

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki i ułóż na blaszce. Piecz około 20 minut w 180 stopniach, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.

W garnku rozgrzej masło lub olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż krótko, aż staną się szkliste. Dodaj pokrojoną marchew oraz brukselkę i zalej wszystko bulionem. Gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.

Do zupy dodaj upieczone jabłka i zmiksuj całość blenderem na idealnie gładki krem. Wlej mleko lub śmietankę, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Podgrzewaj jeszcze chwilę, ale już nie gotuj.

Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżym szczypiorkiem, dokładnie tak jak na zdjęciu. Ta zupa zaskakuje delikatną słodyczą jabłka i aksamitną konsystencją – idealna na lekki obiad albo kolację.