Spód: Piekarnik rozgrzej do 180°C. Składniki na spód wymieszaj i wygniataj, aż powstanie plastyczna, lekko krusząca się masa. Wyłóż nią dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12-15 minut, aż się zrumieni. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jasna masa: W 100 ml mleka rozpuść budyń waniliowy i erytrytol. Resztę mleka (250 ml) zagotuj. Wlej rozmieszany proszek i energicznie mieszaj, aż budyń mocno zgęstnieje. Zdejmij z ognia. Do gorącego budyniu dodaj zblendowany twaróg/skyr i zmiksuj mikserem na gładką masę. Wyłóż na upieczony spód.
Ciemna masa: Postąp analogicznie jak z budyniem czekoladowym. Do ugotowanego, lekko przestudzonego (ale wciąż ciepłego) budyniu wmieszaj odżywkę białkową (lub kakao). Wyłóż delikatnie na jasną warstwę.
Wierzch: Skyr wymieszaj z jogurtem greckim i erytrytolem w pudrze. Wyłóż jako ostatnią warstwę na ostudzone ciasto.
Finisz: Całość posyp startą gorzką czekoladą. Wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny (najlepiej na całą noc), aby warstwy dobrze stężały.
