Sposób przygotowania:
Przygotowanie mięsa
Pokrój mięso w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni lub w garnku, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj mięso i obsmaż je ze wszystkich stron.
2. Baza smakowa
Dodaj zmiażdżony czosnek, mieloną paprykę, pieprz i sól. Krótko wymieszaj (uważaj, aby papryka nie stała się gorzka) i wlej niewielką ilość bulionu.
Dużo gotuj mięso na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż będzie miękkie.
3. Warzywa
Dodaj marchewkę, groszek i kukurydzę pokrojone w drobną kostkę. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
4. Estragon
Estragon uwędź na sucho w osobnej patelni na złoty kolor. Ten krok nada potrawie charakterystyczny orzechowy smak.
Następnie dodaj estragon do mięsa i warzyw.
5. Gulasz
Zalej bulionem, tak aby był lekko zanurzony. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż estragon zmięknie i wchłonie płyn.
6. Wykończenie
Na koniec dodaj majeranek i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod przykryciem.
Wskazówki dotyczące idealnego risotto
Zawsze najpierw podsmaż estragon – to wzmocni jego smak.
Użyj bulionu zamiast wody – nada on potrawie więcej smaku.
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj na koniec trochę masła.
Pysznie smakuje również posypane startym serem.
